|
|
Met Tonijn Gevulde Savooiebladeren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 groene paprika -
2 uien -
2 eieren -
4 tomaten -
200 gram kalfsgehakt -
15 gram boter -
4 blaadjes savooiekolen -
1 blik tonijn op olie -
ansjovispasta -
verse basilicum -
verse oregano -
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bladeren savooienkool wassen en tussen keukenpapier of een schone theedoek op de bodem van de magnetron circa 2 minuten op 100 procent verwarmen tot ze slap zijn. De tonijn laten uitlekken. De ui pellen en fijn snipperen. De paprika schoonmaken en klein snijden. De tonijn met de ui, paprika, het gehakt en de eieren vermengen. Het mengsel met zout en peper op smaak brengen. Eventueel de harde nerven uit de kool verwijderen.
Eenpersoons-soufflepotjes met de koolbladeren bekleden en ervoor zorgen dat de bladeren een stukje overhangen. Het tonijngehaktmengsel over de potjes verdelen en het mengsel met de bladeren afdekken.
De potjes circa 9 minuten op 70 procent verwarmen. Kort laten staan.
Voor de saus de ui pellen en fijn snipperen, de tomaten na elkaar 15 seconden in heet water dompelen, ontvellen, in vieren snijden en de pitjes verwijderen.
De boter onafgedekt in circa 40 seconden op 100 procent laten smelten.
De ui erdoor scheppen en (onafgedekt) in circa 2 minuten op 100 procent glazig fruiten.
De stukjes tomaat toevoegen en alles (afgedekt) circa 2 minuten op 100 procent verwarmen.
De ingredienten met de staafmixer, de mengbeker of de foodprocessor pureren en deze op smaak brengen met ansjovispasta, peper, basilicum, oregano en eventueel wat zout. Direct serveren.
|
|
|